日本生鮮超市新零售平臺策劃運(yùn)營迅猛崛起三要點(diǎn)
發(fā)布時間：2020-05-17 ????點(diǎn)擊數(shù)：
隨著國內(nèi)生鮮消費(fèi)的日益興起，國內(nèi)如盒馬鮮生等新零售模式策劃標(biāo)桿紛紛崛起，如十薈團(tuán)等生鮮新零售策劃運(yùn)營創(chuàng)新不斷涌現(xiàn)，更如高鑫零售淘鮮達(dá)等通過創(chuàng)新數(shù)字品牌營銷策劃贏得一片叫好聲，反觀鄰國日本生鮮超市新零售平臺策劃運(yùn)營有其獨(dú)到之處，依托生鮮消費(fèi)結(jié)構(gòu)化演進(jìn)態(tài)勢，強(qiáng)化生鮮消費(fèi)全渠道營銷策劃創(chuàng)新，亮化會員品牌策劃落地執(zhí)行，全面推進(jìn)新零售策劃運(yùn)營。
日本生鮮超市新零售發(fā)展與國內(nèi)生鮮超市新零售模式策劃不同，其需要依托于日本國內(nèi)生鮮消費(fèi)的大背景，從屬于日本國民的生鮮消費(fèi)變遷，洞察生鮮消費(fèi)戰(zhàn)略性商機(jī)，于生鮮消費(fèi)處下功夫，聚焦區(qū)域市場做拓展，強(qiáng)化服務(wù)增值以亮化品牌策劃活動驅(qū)動業(yè)績增長。
日本生鮮超市新零售迅猛崛起有三大要點(diǎn)，聚焦區(qū)域拓展，線下展店及坪效提升為主；締造辦公、單身、家庭等多元化生鮮消費(fèi)場景，發(fā)力高流量、高復(fù)購類商品，優(yōu)化新零售業(yè)務(wù)商品結(jié)構(gòu)，凸顯自有品牌影響力；強(qiáng)化生鮮增值服務(wù)，提升門店現(xiàn)場服務(wù)附加值。
“三大要點(diǎn)”之一：聚焦區(qū)域拓展，線下展店及坪效提升為主
日本國土面積有限，其生鮮消費(fèi)特性明顯，人口老齡化的態(tài)勢突出。據(jù)安信證券等綜合資訊顯示，首都圈的人口變化，體現(xiàn)為人口數(shù)下降、但老齡化更嚴(yán)重，預(yù)計(jì)未來10年老齡化將達(dá)60%，購買生鮮類食品的老齡消費(fèi)者將達(dá)到 872 萬人(與 2010 年相比增幅 50%);同時家庭人口的減少、上班女性和單身人口增加，更是導(dǎo)致了單次采購所需食材的豐富程度下降，大型綜合超市進(jìn)一次大規(guī)模購買需求降低。
上班生鮮消費(fèi)場景和居家消費(fèi)場景等會隨著上班女性和單身人口的增加而增加，生鮮消費(fèi)場景更加多元化，家庭生鮮美食消費(fèi)場景的減少使得“社區(qū)門店”生鮮消費(fèi)下降，這使得日本生鮮超市新零售必然要更加強(qiáng)化“單身美食”、“辦公生鮮”等場景的拓展，強(qiáng)化居家、在外、單身等多元化生鮮消費(fèi)場景的連接，同時更加注重辦公樓宇、休閑場所、社區(qū)門店等區(qū)域重點(diǎn)消費(fèi)場所的拓展，強(qiáng)化線上線下全渠道營銷策劃經(jīng)營，亮化會員數(shù)字品牌策劃活動，激活會員高黏性高互動。
經(jīng)典案例：永旺旗下 Mybasket 2005 年 12 月 25 日第一家店開業(yè)，選址在東京都+神奈川縣總?cè)丝?nbsp;1/3 以上 的地區(qū)，人口密度高、交通方便，并以標(biāo)準(zhǔn)化方式隨之?dāng)U張:其采用地區(qū)集中開店模式，公司店鋪集中分布在橫濱、川崎。
“三大要點(diǎn)”之二：締造辦公、單身、家庭等多元化生鮮消費(fèi)場景，發(fā)力高流量、高復(fù)購類商品，優(yōu)化新零售業(yè)務(wù)商品結(jié)構(gòu)，凸顯自有品牌影響力
據(jù)商業(yè)觀察家等綜合資訊顯示，日本家庭平均年消費(fèi)為 560.2 萬元，與 1994-1998 年相比-104 萬日元，而且低收入人口在增加，拉低消費(fèi)；同時，房租成本等生存成本都在上升，并且自 2019年 10 月起，日本消費(fèi)稅從 8%增至 10%，消費(fèi)者節(jié)約意識愈發(fā)增強(qiáng)。
日本的生鮮消費(fèi)從以家庭生鮮消費(fèi)向單身美食、辦公休閑等多元化生鮮消費(fèi)場景發(fā)展，民眾中的低收入群體總量放大，生活消費(fèi)成本上升，其中低端生鮮商品必然會占據(jù)商品結(jié)構(gòu)主體，民眾對特價生鮮商品的關(guān)注度及接受度會提升，特價類、優(yōu)惠類、專屬商品類等數(shù)字營銷策劃活動會大受歡迎；受此影響，日本超市新零售生鮮業(yè)務(wù)值得大力提升業(yè)務(wù)比重，強(qiáng)化中低端生鮮商品的特價活動，引流后再優(yōu)化生鮮商品結(jié)構(gòu)，提升中檔生鮮商品銷售占比。
對于日本超市新零售經(jīng)營企業(yè)來說，“擴(kuò)大利潤”、“提升用戶黏性”是其新零售策劃運(yùn)營的重要一環(huán)，更是企業(yè)數(shù)字品牌營銷策劃的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，提升自有品牌的商品銷售，提升自有品牌及自有商品的毛利貢獻(xiàn)，強(qiáng)化基于生鮮特質(zhì)及超市價值的數(shù)字品牌策劃，其定可“名利雙收”。
經(jīng)典案例：據(jù)商業(yè)觀察家、安信證券研究中心、MY BASKET公司官網(wǎng)等綜合資訊顯示，MY BASKET經(jīng)營的品項(xiàng)數(shù)在 2000-3000 個左右，高復(fù)購率和家庭消費(fèi)商品占比大，并且精選每個品類的“NO.1 的品牌暢銷品”和永旺自有品牌“TOP VALU”的 商品。據(jù)商業(yè)觀察家數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前 TOP VALU 在公司品項(xiàng)數(shù)占比 40%，銷售額占比50%，門店整 體銷售占比也在 30%左右;從各品類的銷售占比上看，生鮮+日配共占 30%，預(yù)包裝食品 可達(dá) 60-65%，日用雜貨占 5-10%。
“三大要點(diǎn)”之三：強(qiáng)化生鮮增值服務(wù)，提升門店現(xiàn)場服務(wù)附加值
就超市業(yè)務(wù)及生鮮業(yè)務(wù)而言，“商品交易”是超市新零售平臺業(yè)務(wù)尤其是生鮮新零售業(yè)務(wù)的核心，強(qiáng)化生鮮商品品質(zhì)、網(wǎng)絡(luò)展示及高效配送是“生鮮電商”的競爭優(yōu)勢，作為擁有實(shí)體門店、推行全渠道數(shù)字品牌營銷策劃的新零售企業(yè)來講，其需要強(qiáng)化基于生鮮產(chǎn)品的“高增值服務(wù)”，才能亮化數(shù)字品牌策劃價值，彰顯自己的品牌核心價值，才能黏住用戶，有價值、有未來。
生鮮服務(wù)無疑可以大大提升用戶黏性，更可帶動日用品、生活品等關(guān)聯(lián)商品的銷售，而生鮮服務(wù)更是多種多樣，除簡單的凈菜服務(wù)、加工服務(wù)等外，更可以提供美食指導(dǎo)、烹飪指導(dǎo)、現(xiàn)場加工、大廚點(diǎn)菜、營養(yǎng)食譜等服務(wù)，可從滋補(bǔ)、休閑、到家美食等重點(diǎn)需求人群切入，徐圖擴(kuò)大。
經(jīng)典案例：據(jù)Oisix公司官網(wǎng)、安信證券等綜合資訊顯示，日本知名生鮮宅配企業(yè)Oisix除生鮮產(chǎn)品銷售外，還提供包含食材烹飪方法、搭配方式、相應(yīng)搭配家電廚具等多項(xiàng)附加服務(wù)，提升用戶粘性，獲得收益。
日本生鮮新零售模式策劃多多，超市新零售策劃運(yùn)營創(chuàng)新不斷，基于日本民眾老齡化態(tài)勢、低收入人眾增加等時代品牌營銷策劃底色，優(yōu)秀的日本企業(yè)總會高瞻遠(yuǎn)矚，積極擴(kuò)大生鮮美食業(yè)務(wù)以引流，活化品牌策劃活動吸引生鮮用戶，細(xì)化全渠道營銷策劃提升用戶參與度，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)提升新零售經(jīng)營策劃效果，點(diǎn)亮優(yōu)質(zhì)的 新零售平臺策劃以積累強(qiáng)大的發(fā)展勢能。前行光明，且行且努力！
日本生鮮超市新零售發(fā)展與國內(nèi)生鮮超市新零售模式策劃不同，其需要依托于日本國內(nèi)生鮮消費(fèi)的大背景，從屬于日本國民的生鮮消費(fèi)變遷，洞察生鮮消費(fèi)戰(zhàn)略性商機(jī)，于生鮮消費(fèi)處下功夫，聚焦區(qū)域市場做拓展，強(qiáng)化服務(wù)增值以亮化品牌策劃活動驅(qū)動業(yè)績增長。
日本生鮮超市新零售迅猛崛起有三大要點(diǎn)，聚焦區(qū)域拓展，線下展店及坪效提升為主；締造辦公、單身、家庭等多元化生鮮消費(fèi)場景，發(fā)力高流量、高復(fù)購類商品，優(yōu)化新零售業(yè)務(wù)商品結(jié)構(gòu)，凸顯自有品牌影響力；強(qiáng)化生鮮增值服務(wù)，提升門店現(xiàn)場服務(wù)附加值。
“三大要點(diǎn)”之一：聚焦區(qū)域拓展，線下展店及坪效提升為主
日本國土面積有限，其生鮮消費(fèi)特性明顯，人口老齡化的態(tài)勢突出。據(jù)安信證券等綜合資訊顯示，首都圈的人口變化，體現(xiàn)為人口數(shù)下降、但老齡化更嚴(yán)重，預(yù)計(jì)未來10年老齡化將達(dá)60%，購買生鮮類食品的老齡消費(fèi)者將達(dá)到 872 萬人(與 2010 年相比增幅 50%);同時家庭人口的減少、上班女性和單身人口增加，更是導(dǎo)致了單次采購所需食材的豐富程度下降，大型綜合超市進(jìn)一次大規(guī)模購買需求降低。
上班生鮮消費(fèi)場景和居家消費(fèi)場景等會隨著上班女性和單身人口的增加而增加，生鮮消費(fèi)場景更加多元化，家庭生鮮美食消費(fèi)場景的減少使得“社區(qū)門店”生鮮消費(fèi)下降，這使得日本生鮮超市新零售必然要更加強(qiáng)化“單身美食”、“辦公生鮮”等場景的拓展，強(qiáng)化居家、在外、單身等多元化生鮮消費(fèi)場景的連接，同時更加注重辦公樓宇、休閑場所、社區(qū)門店等區(qū)域重點(diǎn)消費(fèi)場所的拓展，強(qiáng)化線上線下全渠道營銷策劃經(jīng)營，亮化會員數(shù)字品牌策劃活動，激活會員高黏性高互動。
經(jīng)典案例：永旺旗下 Mybasket 2005 年 12 月 25 日第一家店開業(yè)，選址在東京都+神奈川縣總?cè)丝?nbsp;1/3 以上 的地區(qū)，人口密度高、交通方便，并以標(biāo)準(zhǔn)化方式隨之?dāng)U張:其采用地區(qū)集中開店模式，公司店鋪集中分布在橫濱、川崎。
“三大要點(diǎn)”之二：締造辦公、單身、家庭等多元化生鮮消費(fèi)場景，發(fā)力高流量、高復(fù)購類商品，優(yōu)化新零售業(yè)務(wù)商品結(jié)構(gòu)，凸顯自有品牌影響力
據(jù)商業(yè)觀察家等綜合資訊顯示，日本家庭平均年消費(fèi)為 560.2 萬元，與 1994-1998 年相比-104 萬日元，而且低收入人口在增加，拉低消費(fèi)；同時，房租成本等生存成本都在上升，并且自 2019年 10 月起，日本消費(fèi)稅從 8%增至 10%，消費(fèi)者節(jié)約意識愈發(fā)增強(qiáng)。
日本的生鮮消費(fèi)從以家庭生鮮消費(fèi)向單身美食、辦公休閑等多元化生鮮消費(fèi)場景發(fā)展，民眾中的低收入群體總量放大，生活消費(fèi)成本上升，其中低端生鮮商品必然會占據(jù)商品結(jié)構(gòu)主體，民眾對特價生鮮商品的關(guān)注度及接受度會提升，特價類、優(yōu)惠類、專屬商品類等數(shù)字營銷策劃活動會大受歡迎；受此影響，日本超市新零售生鮮業(yè)務(wù)值得大力提升業(yè)務(wù)比重，強(qiáng)化中低端生鮮商品的特價活動，引流后再優(yōu)化生鮮商品結(jié)構(gòu)，提升中檔生鮮商品銷售占比。
對于日本超市新零售經(jīng)營企業(yè)來說，“擴(kuò)大利潤”、“提升用戶黏性”是其新零售策劃運(yùn)營的重要一環(huán)，更是企業(yè)數(shù)字品牌營銷策劃的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，提升自有品牌的商品銷售，提升自有品牌及自有商品的毛利貢獻(xiàn)，強(qiáng)化基于生鮮特質(zhì)及超市價值的數(shù)字品牌策劃，其定可“名利雙收”。
經(jīng)典案例：據(jù)商業(yè)觀察家、安信證券研究中心、MY BASKET公司官網(wǎng)等綜合資訊顯示，MY BASKET經(jīng)營的品項(xiàng)數(shù)在 2000-3000 個左右，高復(fù)購率和家庭消費(fèi)商品占比大，并且精選每個品類的“NO.1 的品牌暢銷品”和永旺自有品牌“TOP VALU”的 商品。據(jù)商業(yè)觀察家數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前 TOP VALU 在公司品項(xiàng)數(shù)占比 40%，銷售額占比50%，門店整 體銷售占比也在 30%左右;從各品類的銷售占比上看，生鮮+日配共占 30%，預(yù)包裝食品 可達(dá) 60-65%，日用雜貨占 5-10%。
“三大要點(diǎn)”之三：強(qiáng)化生鮮增值服務(wù)，提升門店現(xiàn)場服務(wù)附加值
就超市業(yè)務(wù)及生鮮業(yè)務(wù)而言，“商品交易”是超市新零售平臺業(yè)務(wù)尤其是生鮮新零售業(yè)務(wù)的核心，強(qiáng)化生鮮商品品質(zhì)、網(wǎng)絡(luò)展示及高效配送是“生鮮電商”的競爭優(yōu)勢，作為擁有實(shí)體門店、推行全渠道數(shù)字品牌營銷策劃的新零售企業(yè)來講，其需要強(qiáng)化基于生鮮產(chǎn)品的“高增值服務(wù)”，才能亮化數(shù)字品牌策劃價值，彰顯自己的品牌核心價值，才能黏住用戶，有價值、有未來。
生鮮服務(wù)無疑可以大大提升用戶黏性，更可帶動日用品、生活品等關(guān)聯(lián)商品的銷售，而生鮮服務(wù)更是多種多樣，除簡單的凈菜服務(wù)、加工服務(wù)等外，更可以提供美食指導(dǎo)、烹飪指導(dǎo)、現(xiàn)場加工、大廚點(diǎn)菜、營養(yǎng)食譜等服務(wù)，可從滋補(bǔ)、休閑、到家美食等重點(diǎn)需求人群切入，徐圖擴(kuò)大。
經(jīng)典案例：據(jù)Oisix公司官網(wǎng)、安信證券等綜合資訊顯示，日本知名生鮮宅配企業(yè)Oisix除生鮮產(chǎn)品銷售外，還提供包含食材烹飪方法、搭配方式、相應(yīng)搭配家電廚具等多項(xiàng)附加服務(wù)，提升用戶粘性，獲得收益。
日本生鮮新零售模式策劃多多，超市新零售策劃運(yùn)營創(chuàng)新不斷，基于日本民眾老齡化態(tài)勢、低收入人眾增加等時代品牌營銷策劃底色，優(yōu)秀的日本企業(yè)總會高瞻遠(yuǎn)矚，積極擴(kuò)大生鮮美食業(yè)務(wù)以引流，活化品牌策劃活動吸引生鮮用戶，細(xì)化全渠道營銷策劃提升用戶參與度，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)提升新零售經(jīng)營策劃效果，點(diǎn)亮優(yōu)質(zhì)的 新零售平臺策劃以積累強(qiáng)大的發(fā)展勢能。前行光明，且行且努力！
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